Ingredientes

Tortilla de espárragos con ensalada de espinaca y berro:

- 2 atados espárragos.

- ½ pimiento asado.

- 3 dientes de ajo.

- 200 g de cebolla valenciana.

- 1 cebolla verdeo.

- 6 huevos caseros.

- 50 g de aceituna

- 100 g de jamón crudo.

- 1 atado espinaca y berro.

- Mostaza.

- Fruto seco.

- Limón.

Rolls de espárragos en crudo y hojaldre:

- 2 paquetes espárragos.

- 6 masas de empanadas de hojaldre.

- 200 g de panceta cruda.

- 100 g de queso de cabra local.

- Oliva.

- Especias locales.

Revuelto medanero de espárragos, habas y corazón de alcaucil:

- 4 paquetes de espárragos.

- 8 corazones de alcaucil.

- 1 kg de habas.

- Salchicha parrillera.

- Cebolla.

- Ajo.

- Pimiento verde, amarillo y rojo.

- Vino Blanco (sauvignon blanco/viognier).

- Huevos.

- Ají.

- Pimentón dulce.

- Pimienta.

- Ralladura limón.

Fuente: Cocineros Argentinos