El copetín es una excelente opción para acompañar celebraciones y reuniones informales. Si estás buscando una receta fácil, rápida y refrescante, un copetín de durazno es una alternativa deliciosa. Con su sabor dulce y refrescante, es ideal para los días calurosos o como un toque de frescura para cualquier ocasión, se puede agregar sidra. Aquí te dejamos una receta para que puedas preparar este copetín en casa.

Ingredientes

2 duraznos frescos o en conserva

1/2 taza de azúcar (ajustar al gusto)

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 taza de crema de leche o nata

1/2 taza de queso crema

1/2 taza de yogurt natural

Galletitas o bizcochos (opcional)

Hojas de menta para decorar (opcional)

Instrucciones

Preparar los duraznos: Si usas duraznos frescos, pélalos, quítales el hueso y córtalos en trozos pequeños. Si usas duraznos en conserva, escúrrelos bien y córtalos en pedazos.

Endulzar: Coloca los duraznos en una licuadora o procesador de alimentos. Añade la media taza de azúcar (puedes ajustar la cantidad dependiendo del dulzor que prefieras) y la esencia de vainilla. Procesa hasta obtener un puré suave.

Mezclar la base cremosa: En un bol, mezcla el queso crema, el yogurt y la crema de leche o nata. Puedes batir con una batidora de mano para obtener una textura más suave y cremosa.

Unir las mezclas: Agrega el puré de durazno a la mezcla cremosa y mezcla bien hasta que todos los ingredientes se integren. Puedes dejar algunos trozos de durazno si prefieres una textura más rústica, o hacer todo el proceso hasta obtener una mezcla homogénea.

Servir y decorar: Sirve el copetín en copas o vasos pequeños. Si deseas, puedes agregar galletitas o bizcochos troceados en la parte inferior para darle un toque crocante.

Refrigeración (opcional): Si prefieres un copetín más frío, puedes refrigerarlo por 30 minutos antes de servir. Esto hará que la mezcla tome una textura aún más firme y refrescante.

Decoración final: Para un toque de color y frescura, decora con hojas de menta o rodajas finas de durazno.

Consejos adicionales

Si quieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de licor de durazno o algún licor suave al gusto, especialmente para celebraciones especiales.

También puedes agregar un toque de jugo de limón o naranja al puré de durazno para darle un toque ácido y equilibrar el dulzor.

Este copetín de durazno es ideal para compartir con amigos o familiares, y su frescura y sabor harán que todos lo disfruten.