El Día Mundial de la Leche se conmemora este lunes y es una fecha impulsada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con el objetivo de visibilizar la importancia de los lácteos dentro de la nutrición humana y los sistemas alimentarios globales.
La iniciativa fue propuesta en 2001 por la FAO para promover el debate sobre la producción, el consumo y el acceso a la leche en distintas regiones del mundo. Con el paso del tiempo, la efeméride fue adoptada por numerosos países y organizaciones del sector agroalimentario.
Aunque no se trata de una fecha oficial de las Naciones Unidas, cada año se realizan campañas educativas, actividades de concientización y eventos públicos para destacar el rol de la leche en la alimentación.
Desde el punto de vista nutricional, la leche es considerada un alimento completo, ya que aporta proteínas, energía y múltiples micronutrientes esenciales para el organismo. Un vaso de leche cubre aproximadamente el 30% de la ingesta diaria recomendada de calcio, fundamental para la salud ósea.
Mirá también:Santiagueño preso en Brasil por injuria racial
Además, contiene fósforo, magnesio, zinc, yodo, selenio, vitaminas A, D y del complejo B, junto con proteínas, hidratos de carbono y ácidos grasos. Entre sus beneficios se destaca su aporte para el desarrollo de huesos y dientes, la hidratación del organismo y la contribución al funcionamiento del sistema digestivo.
También se recomienda el consumo de lácteos o derivados en distintas etapas de la vida, con especial énfasis en la infancia para favorecer el crecimiento y el desarrollo.
En relación con la intolerancia a la lactosa, especialistas explican que se trata de la dificultad del organismo para digerir el azúcar natural presente en la leche, debido a la baja producción de la enzima lactasa.
En estos casos, se sugiere optar por productos sin lactosa o alternativas como yogures y quesos, que contienen menores niveles del componente. Asimismo, existen bebidas vegetales como las de soja, avena o arroz que pueden reemplazar parcialmente el consumo de leche.
Te puede interesar: Diego Ramos contundente con la iglesia - Dos Generaciones, Una Entrevista
