El salto del dólar mayorista en julio —que superó el 14%— desató una nueva ola de remarcaciones de precios en productos de consumo masivo. Aunque el Gobierno de Javier Milei asegura que el traslado a precios será limitado, las listas con aumentos ya llegaron a supermercados, almacenes, kioscos y panaderías. Algunos incrementos superan los dos dígitos, y se espera que el impacto se refleje en los índices de inflación de agosto.
Según fuentes del sector supermercadista, grandes proveedores como Mondelez, Unilever, SC Johnson, Papelera del Plata, Colgate y Arcor enviaron listas con subas de entre 3% y 9%. En algunos casos, como los helados y golosinas importadas, las alzas alcanzan el 22%.
La situación se repite en almacenes y autoservicios, donde también comenzaron a recibir aumentos de entre 3% y 10% en alimentos, productos de higiene y bebidas. En la industria panadera, los insumos clave como grasas, margarinas y harinas también subieron al menos un 10%.
El consumo en retroceso limita el traspaso a góndola
Pese a la presión de las empresas proveedoras, muchas cadenas decidieron rechazar las nuevas listas, en medio de una caída persistente en las ventas. “No se va a trasladar todo el incremento del dólar al precio de los alimentos, pero en productos esenciales y de alta rotación se verá el impacto en las próximas 24 a 48 horas”, anticiparon desde el sector.
Un informe reciente de Focus Market confirma la tendencia: en solo los primeros cuatro días de agosto, los aumentos más fuertes se registraron en jugos líquidos (+11,15%), nuggets (+8,61%), crema de leche (+8,28%), chocolates (+7,81%), y quesos untables (+6,65%). También hubo subas relevantes en café, hamburguesas, salchichas, vinos y achocolatados.
En paralelo, la consultora Eco Go midió una inflación del 0,6% semanal en alimentos consumidos en el hogar, lo que proyecta un alza mensual del 2,2%. Para los alimentos consumidos fuera del hogar, el incremento sería de 3,2%. Aunque el traslado a precios no fue inmediato tras la suba del dólar, los analistas no descartan nuevas alzas en las próximas semanas.
Milei apuesta a la “teoría del valor subjetivo”
Desde el Gobierno nacional, el presidente Javier Milei se mostró confiado en que el mercado no convalidará los aumentos. En una reciente publicación en redes sociales, ironizó al citar al economista austríaco Carl Menger, quien afirmaba que el valor de un bien no depende de su costo de producción, sino de la valoración subjetiva de los consumidores.
