Ingredientes:
Masa:
- Harina de maíz 200 g.
- Harina 200 g.
- Sal.
- Aceite 50 cc.
- Agua 150 a 200 cc aprox.
Relleno de carne:
- Carne picada 500 g.
- Cebolla 1 unid.
- Morrón rojo 1/2 unid.
- Laurel 1 hoja.
- Ajo picado.
- Sal y pimienta.
Relleno de choclo:
- Cebolla caramelizada 2 unid.
- Choclos desgranados 6 unid.
- Cubos de calabaza de 1x1 4 rodajas.
- Huevo 3 unid.
- Queso cremoso 300 g.
- Pimentón.
- Ají molido.
- Canela.
- Nuez.
- Hojas de albahaca.
Procedimiento:
Relleno de choclo:
1. Poner 1 cebolla bien picada en una olla con aceite agregar un poco de sal y transparentar hasta que ablande.
2. Agregar tres choclos rallado los cubos de calabaza y cocinar hasta que estén apenas cocidos.
3. Condimentar bien con canela, pimentón, ají molido, un poco de comino, sal y pimienta.
4. Sumar el resto del choclo desgranado. Dejar enfriar y agregar los huevos.
Relleno de carne:
1. Poner a trasparentar una cebolla y medio morrón rojo.
2. Agregar la carne picada.
3. Condimentar con un poco de nuez moscada, sal y pimienta. Apenas cambie el color la carne picada, está lista
Masa:
1. Unir todos los ingredientes hasta formar una masa lisa. Si hace falta, agregar un poco de agua.
2. Envolver en film y dejar descansar la masa por 20 min.
3. Estirar y forrar un molde o fuente para horno (previamente enmantecado).
4. Pinchar la masa y dar un pre cocción de 10 minutos
5. Una vez hecho el blanqueo de la masa, le agregamos la preparación: Poner la carne cocida abajo, en el medio un poco de queso fresco, luego el relleno de choclos, un poco más de queso y directo al horno.
6. Al salir del horno le ponemos un poquito de albahaca arriba fresca y a disfrutar
