Las galletitas saladas de romero y parmesano son una opción sencilla y deliciosa para preparar en casa. Gracias a su textura crocante y al intenso sabor que aporta el queso junto con el romero fresco, resultan ideales para acompañar una picada, una merienda o cualquier encuentro con familiares y amigos.
Además de ser muy fáciles de elaborar, esta receta utiliza ingredientes básicos que suelen estar disponibles en la cocina. Una vez horneadas, pueden disfrutarse solas o servirse junto a diferentes dips, quesos y fiambres para realzar aún más su sabor.
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de manteca fría 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 cucharadita de agua fría
En un bol, mezclar la harina con el queso parmesano rallado, el romero picado y la sal. Incorporar la manteca fría cortada en cubos pequeños. Integrar con las yemas de los dedos hasta obtener una preparación con textura arenosa. Agregar el huevo previamente batido junto con el agua fría y unir todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Llevar la masa a la heladera durante 20 minutos para que tome consistencia. Estirar sobre una superficie enharinada hasta lograr un espesor de aproximadamente tres milímetros. Cortar las galletitas con el molde elegido y acomodarlas sobre una placa para horno. Cocinar en horno precalentado a 180 °C entre 10 y 12 minutos, o hasta que adquieran un color dorado.
Estas galletitas combinan muy bien con un dip elaborado con queso de cabra, miel y nueces. Para prepararlo, solo hay que mezclar queso de cabra cremoso con un poco de miel, nueces picadas y un chorrito de aceite de oliva. El equilibrio entre los sabores dulces y salados potencia el carácter del parmesano y las hierbas.
Otra opción clásica es el hummus casero, preparado con garbanzos cocidos, tahini, jugo de limón, ajo, aceite de oliva y sal. Su textura suave y cremosa complementa perfectamente el perfil intenso de estas galletitas, convirtiéndolas en una excelente alternativa para una picada o una mesa de aperitivos.
