Este 24 de abril se celebra el Día Mundial del Pancho, también conocido como hot dog o perro caliente, uno de los alimentos más populares de la gastronomía urbana a nivel global.
La fecha recuerda el trabajo del vendedor alemán Charles Feltman, quien en 1871, en Nueva York, comenzó a vender salchichas dentro de panes alargados durante eventos deportivos, una idea que rápidamente se popularizó y es considerada uno de los orígenes del hot dog moderno.
Aunque su historia tiene raíces más antiguas, con antecedentes en Europa y consumo de salchichas en la antigua Grecia, fue en Estados Unidos donde el pancho se consolidó como un símbolo de la comida callejera y de los estadios de béisbol.
Con el paso del tiempo, este clásico se expandió por el mundo, adoptando distintas versiones según cada país. Su principal característica es la versatilidad, ya que admite una amplia variedad de ingredientes y salsas, desde las combinaciones clásicas hasta versiones más elaboradas.
En Argentina, por ejemplo, suele servirse con mostaza, ketchup, mayonesa y chimichurri, mientras que en otros países de la región incorpora ingredientes como palta, chucrut, jalapeños o salsas especiales.
Hoy, el Día Mundial del Pancho celebra no solo su sabor, sino también su historia y su lugar como uno de los alimentos más consumidos y reinterpretados en todo el mundo.
