Es un ejemplo de lucha, trabajo y progreso en su vida personal. Sueña con su propia casa y la está construyendo, ladrillo sobre ladrillo. Fue soldado del Ejército Argentino, es profesora de educación física y acompañante terapéutica. Forma parte de un emprendimiento familiar: la fabricación y venta de empanadas los sábados y domingos, y durante la semana, la venta de pan casero, tortillas y chipaco. Y como si esto no fuese suficiente, también se da tiempo para entrenar y ser boxeadora profesional. Hablamos de la joven Marcela "La Tigresita" Acuña Salto, quien sueña con llegar a lo más alto del boxeo nacional.

Precisamente, Acuña se presentará este sábado 12 en la localidad de San Miguel del Monte, Buenos Aires, donde combatirá ante la local, Mia "La Pesadilla" Nievas, en un combate de 6 rounds.

En diálogo exclusivo con Nuevo Diario, compartió parte de su apasionante historia.

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Cuando se le preguntó sobre su rutina diaria, la boxeadora afirmó: "La verdad es que mi vida es de lunes a lunes. No tengo descanso para nada, pero tengo muchísima fe. Creo que Dios en algún momento me recompensará, no tengo dudas".

Sobre el emprendimiento familiar, contó: "Los fines de semana, sábado y domingo, colaboro con mi madre (doña Vicky) en la venta de empanadas. Con este oficio, mi madre nos crió y nos proveyó de educación. Nosotras estamos siempre junto a ella. Somos cinco hermanas (no hay hermanos varones), además de una prima muy querida y una tía. Todas trabajamos".

Sobre la preparación

ra el combate del próximo sábado, expresó: "La verdad es que la vida es una lucha constante. Cuando tengo un combate, como en este caso, los sábados y domingos, mi madre y mis hermanas me permiten dormir un poco más, es decir, no trabajo tanto en picar la carne o preparar la masa. En cuanto a la preparación, para este combate no tengo dudas de que fue la mejor. Hemos entrenado unos treinta días junto a Luján (Chispita) Martínez, al profe Eduardo Morales (Cirujano) y a mis entrenadores, José Córdoba y David Lami. Fue un trabajo coordinado del que nos hemos beneficiado ambas".

Una tradición familiar

El emprendimiento centrado en la fabricación artesanal de empanadas, un plato tradicional que identifica a Santiago del Estero, tiene casi un siglo de antigüedad en la familia Acuña. Doña Vicky Acuña, madre de Marcela, heredó este arte de su madre, doña Tomasa Díaz (fallecida). Un arte que se transmite de generación en generación.

Sobre el secreto para mantener el sabor y textura de la empanada, doña Vicky lo definió en pocas palabras: “Hay que ponerle mucho amor. Nuestra cocina, solo necesita, amor, amor”.

El local de doña Vicky Acuña y Flor Acuña se encuentra en avenida Víctor Alcorta al 4300 (uno al lado del otro).

La pequeña empresa vende entre 180 y 200 docenas de empanadas cada fin de semana en la zona sur de Santiago del Estero. Vicky Acuña trabaja junto a sus hijas, además de Marcela, Iris, Josefina, Nahir Azan, Verónica, Yoana y Flor Acuña, que tiene su emprendimiento a metros de su madre.