El precio promedio de la carne vacuna al consumidor bajó 0,4% en octubre respecto a septiembre y registró su cuarto mes en caída consecutiva. Por su parte, en la comparación interanual se registró una suba del 70,3% según informó el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (IPCVA). De esta manera, el precio promedio se ubicó en $699,56 por kilo en el décimo mes del año, una caída de $2,61 por kilo respecto al mes anterior.
La carne vacuna mostró una baja respecto a la de cerdo y pollo, las cuales subieron 5,5% y 1,2% en octubre respectivamente y, con respecto a los valores de octubre 2020, el pollo incrementó su precio 58,1% y el cerdo 38%. "En el décimo mes del año volvió a caer el precio relativo de la carne vacuna con relación al pollo y al pechito de cerdo. Desde febrero y hasta octubre del corriente año, el precio promedio de la carne vacuna acumuló un alza del 23,5% que ya quedó por debajo de la suba acumulada del pechito de cerdo (+23,8%) y que se ubicó por encima del aumento acumulado del pollo (21,4%). (Filo.News)
No obstante, según informó el Instituto de Investigación Social, Económica y Política de Santiago (ISEPCI) la carne tiene “el tercer puesto en las alzas de este mes”, si bien ha dejado de destacarse el rubro carnicería en su crecimiento con respecto a los otros rubros, ha crecido un 1,08% respecto del mes pasado, siendo necesarios $9.978,60 para afrontar su costo mínimo, estima el organismo.
De este modo, en la provincia, los cortes populares que más han crecido han sido el espinazo (1kg) 46,67% y el pescado (1kg) 12,75%.
