La industria cárnica argentina enfrenta un escenario complejo durante 2026, con una significativa caída en los niveles de producción y faena bovina, según datos difundidos por el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC.
Durante abril, la faena bovina alcanzó las 960.900 cabezas, lo que representó una disminución del 15,3% en comparación con el mismo mes del año pasado. En términos absolutos, se procesaron cerca de 173 mil animales menos que en abril de 2025.
La comparación mensual también mostró una retracción importante: respecto a marzo, la actividad industrial cayó un 6,7%, con casi 69 mil cabezas menos enviadas a plantas frigoríficas.
Esta baja se vincula principalmente con una oferta más restringida de hacienda, especialmente en categorías pesadas como novillos y vacas, claves para el mercado exportador.
El informe señala que la escasez de animales terminados continúa afectando especialmente a frigoríficos con perfil exportador, limitando su capacidad operativa y reduciendo el volumen de procesamiento.
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Entre las principales causas, especialistas mencionan una menor liquidación de ganado, condiciones climáticas adversas y una mayor retención de animales por parte de productores.
Como consecuencia, la producción de carne durante abril se ubicó en 226.100 toneladas res con hueso, registrando una baja interanual del 13%.
En el acumulado del primer cuatrimestre, la producción total llegó a 926.600 toneladas, unas 70.900 toneladas menos que en igual período del año anterior.
El retroceso impactó principalmente en la producción de carne proveniente de novillos, novillitos, vacas y vaquillonas, mientras que solo la categoría de toros mostró una leve mejora.
Pese al panorama de contracción, los feedlots mantienen cierta estabilidad, con más de 2 millones de bovinos en encierre, según registros del Senasa.
Los números reflejan un contexto de preocupación para toda la cadena cárnica, en medio de desafíos productivos, comerciales y económicos que condicionan el desempeño de uno de los sectores clave de la economía argentina.
