Ingredientes:
Albóndigas:
Carne picada 500 grs
Cebolla 1
Morrón rojo ½
Ajo 2 dientes
Cebolla de verdeo 1
Sal
Pimienta
Salsa:
Tomate perita 4
Albahaca ½ atado
Ajo 2 dientes
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Vino blanco 1 vaso
Arroz:
Arroz 1 taza
Caldo 2 tazas
Queso mozzarella 200 grs
Queso de rallar 100 grs
Crema de leche 1 chorro
Procedimiento:
Para el arroz, cocerlo en caldo y reservar.
Para las albóndigas, en un bol, mezclar la carne picada con las cebollas, morrón y ajo picados.
Condimentar y amasar por unos 10 minutos. Hacer bolitas y reservar tapadas en heladera. Dorarlas en oliva y desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alcohol, agregar el tomate cubeteado, ajo picado y albahaca. Rectificar sal y pimienta.
En fuente para horno con base de aceite, hacer una base de arroz, agregar las albóndigas y terminar con queso mozzarella rallado, de rallar y humectar con crema de leche. Gratinar por unos minutos.
