El hummus es una preparación cremosa y espesa hecha a base de garbanzos mezclados con pasta de sésamo, aceite de oliva, jugo de limón, ajo y sal. Es utilizado como dip, y se recomienda acompañarlo con un buen pan, grisines. nachos o papas fritas. Es un alimento práctico que encaja en cualquier tipo de dieta y, combinado con pan, funciona como una proteína completa.
Tiene un alto contenido de hierro, vitamina C, vitamina B6 y ácido fólico y es una importante fuente de proteína, fibra y potasio. Su consumo puede disminuir la probabilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes y alzhéimer. Además tiene otros beneficios, como por ejemplo:
- Es bueno para reducir el colesterol
- Es una importante fuente de proteínas de origen vegetal.
- Ayuda a disminuir inflaciones musculares
- Beneficia a la digestión y la salud intestinal
Receta de Hummus fácil y rápida
Ingredientes
- Lata de garbanzos
- Limón
- Aceite de oliva extra virgen
- Diente de ajo
- Tahini (opcional)
- Pimentón
- Sal
Receta
- Limpiar y colar los garbanzos.
- EXTRA TIP: Para que la pasta quede cremosa, se pueden pelar los garbanzos, pero es un paso opcional.
- Procesar los garbanzos en una mixer con aceite de oliva (hasta cubrir casi todos los garbanzos) y un chorro abundante de jugo de limón.
- Cortar el ajo y agregarlo a la procesadora
- Agregar una cucharada de Tahini. Aunque la receta original es así, este paso se puede obviar si no se tiene este ingrediente.
- Agregar sal y pimentón
- Procesar hasta que quede una pasta de preferencia.
- Verter el contenido en un cuenco y rociar con un poco de aceite de oliva y espolvorear con pimentón.
