La pizza en Argentina tiene un lugar especial en la mesa y en el corazón de los comensales. Es más que una comida rápida; es una tradición que reúne a familias y amigos, sobre todo los fines de semana. La pizza argentina se destaca por su masa esponjosa, generosa cantidad de queso, y ese toque criollo que se le da con ingredientes frescos y, muchas veces, con una base de salsa bien condimentada.
Pero, ¿qué sería de la pizza sin el maestro pizzero? la persona que domina el arte de esta comida que es común acompañarla con fainá o una cerveza bien fría, creando una experiencia completa. Hoy, dedicado a todos los que hacen pizza, se conmemora este día como forma de reconocimiento. Además, también se reconoce al maestro pastelero.
La pizza llegó a Argentina con los inmigrantes italianos, quienes adaptaron la receta tradicional a los ingredientes y costumbres locales. El resultado es una pizza única, con variedades como la “fugazzeta”, la “pizza a caballo” y la clásica “muzzarella”. Cada región del país le agrega su propio toque, pero todos comparten el espíritu de ser irresistibles.
Receta de pizza tradicional argentina
La tradición pizzera argentina, que surgió con la llegada de inmigrantes italianos, incluye variedades como la fugazzeta, la pizza a caballo y la clásica de muzzarella, adaptadas a los gustos locales Maximiliano Luna
La elaboración de esta pizza requiere de una masa casera que es la base para que cada bocado sea una combinación de textura suave, bordes crujientes y el sabor auténtico del queso fundido.
Tiempo de preparación
Preparar esta pizza toma aproximadamente 2 horas en total:
Masa : 1 hora y 30 minutos (incluido reposo)Preparación y armado : 15 minutosCocción : 15-20 minutos
Ingredientes
Para la masa:
500 gr de harina 00025 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)300 ml de agua tibia1 cucharada de sal2 cucharadas de aceite de oliva
Para la cobertura:
200 ml de salsa de tomate400 g de mozzarella rallada o en rodajas1 cucharadita de oréganoAceitunas negras (opcional)Rodajas de tomate fresco (opcional)
La pizza de muzzarella, un clásico y una de las más pedidas de la casa
Cómo hacer pizza tradicional argentina, paso a paso
Preparar la masa. En un bol, disuelve la levadura en el agua tibia con una pizca de azúcar. Deja reposar 5-10 minutos hasta que espume. Agrega la harina, la sal y el aceite, y mezcla hasta formar un bollo. Amasa por 10 minutos sobre una superficie enharinada hasta obtener una textura suave y elástica.Reposo. Coloca la masa en un bol aceitado, cúbrelo con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.Formar la pizza. Precalienta el horno a 220°C. Divide la masa en dos partes (para pizzas medianas) y estírala con un rodillo o con las manos, colocándola en un molde aceitado.Armado. Esparce la salsa de tomate sobre la masa, agrega la mozzarella y, si lo deseas, añade rodajas de tomate y aceitunas. Espolvorea con orégano.Cocción. Hornea durante 15-20 minutos hasta que los bordes estén dorados y el queso bien derretido.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con esta receta, se puede preparar dos pizzas medianas que rinden de 6 a 8 porciones en total.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción (considerando 8) contiene aproximadamente:
Calorias: 250Grasas: 10 gGrasas saturadas: 5 gCarbohidratos: 30 gAzúcares: 2 gProteínas: 9 g
Estos valores son estimados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La pizza puede guardarse en la heladera durante 2-3 días, siempre cubierta para mantener su frescura. Para recalentarla, utilice el horno para recuperar su textura crujiente.
La pizza napolitana: tradición y sabor italiano con espíritu argentino
La pizza napolitana es una joya culinaria que combina la autenticidad italiana con la creatividad argentina. Esta variante, originaria de Nápoles, se caracteriza por una masa esponjosa, bordes ligeramente crocantes, y el uso de ingredientes frescos como la mozzarella, tomates y albahaca.
En Argentina, se ha adaptado para incluir rodajas de tomate fresco y ajo, creando una experiencia de sabor única y deliciosa. Es una opción ideal para quienes disfrutan de una pizza sencilla pero con carácter y mucho aroma.
Una receta clásica con un toque moderno.
En Argentina, la pizza napolitana se sirve con una base de salsa de tomate, mozzarella fundida y generosas rodajas de tomate fresco que se doran al horno. El toque de ajo y albahaca fresca hacen de este plato una verdadera obra de arte que resalta el equilibrio entre lo simple y lo cómodo.
Receta de pizza napolitana
Tiempo de preparación
Masa y levantado: 1 hora y 30 minutosPreparación y armado: 15 minutosCocción: 15-20 minutos Tiempo total: 2 horas
Ingredientes
Para la masa:
500 gr de harina 00025 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca300 ml de agua tibia1 cucharadita de azúcar1 cucharadita de sal2 cucharadas de aceite de oliva
Para la cobertura:
200 ml de salsa de tomate natural400 g de mozzarella fresca en rodajas2 tomates frescos grandes en rodajas2 dientes de ajo laminadosHojas de albahaca fresca (a gusto)1 cucharada de aceite de oliva1 pizca de sal y pimientaOrégano (opcional)
La versión napolitana en Argentina, con rodajas grandes de tomate y ajo
Cómo hacer pizza napolitana, paso a paso
Preparar la masa. Disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia. Deja reposar por 5-10 minutos hasta que espume. En un bol grande, mezcle la harina y la sal. Forme un hueco en el centro, agregue el aceite y la levadura activada. Mezcla y amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.Dejar de lado. Coloque la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo y déjela reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.Preparar los ingredientes. Precalienta el horno a 220°C. Lamina el ajo y corta los tomates en rodajas finas.Para hacer la pizza. Divide la masa en dos partes y estírala en forma de discos del tamaño deseado. Coloque la masa en bandejas para pizza previamente aceitada. Extiende la salsa de tomate sobre la masa. Agregue las rodajas de mozzarella, las rodajas de tomate y distribuya el ajo laminado.Hornear. Hornea las pizzas durante 15-20 minutos hasta que los bordes estén dorados y el queso esté completamente derretido.Finalizar. Retira del horno y decora con hojas de albahaca fresca. Rocía con un poco de aceite de oliva y añade una pizca de pimienta y orégano si lo deseas.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con estas cantidades se puede preparar dos pizzas medianas, suficientes para 6-8 porciones en total.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
Cada porción (considerando 8) contiene aproximadamente:
Calorias: 270Grasas: 10 gGrasas saturadas: 5 gCarbohidratos: 33 gAzúcares: 3 gProteínas: 11 g
Los valores pueden variar según los ingredientes utilizados.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La pizza napolitana se puede conservar en la heladera por hasta 2 días. Para recalentarla, utilice el horno a temperatura media para mantener su textura.
Pizza sin gluten: todo el sabor sin límites
Preparar una pizza sin gluten es la oportunidad perfecta para disfrutar de este clásico sin preocupaciones, ideal para quienes tienen intolerancia al gluten o buscan variar su dieta. La base de esta pizza está hecha con harinas libres de gluten, garantizando una textura deliciosa y una experiencia completa. Es una excelente alternativa para disfrutar de una comida casera sin restricciones
Receta de pizza sin gluten
Tiempo de preparación
Preparación de la masa: 15 minutosTiempo de reposo: 30 minutosCocción: 15-20 minutos Tiempo total: 1 hora
Ingredientes
Para la masa:
250 g de harina sin gluten (mezcla de arroz, almendra o premezcla para pizza sin gluten)1 cucharadita de goma xántica (opcional, para mejorar la textura)1 cucharadita de sal1 sobre de levadura seca sin gluten (7 g)200 ml de agua tibia2 cucharadas de aceite de oliva1 cucharadita de azúcar
Para la cobertura:
200 ml de salsa de tomate natural200 g de mozzarella rallada o en rodajasIngredientes opcionales: rodajas de tomate, jamón, aceitunas, champiñones o lo que prefierasOrégano y albahaca fresca
Cómo hacer pizza sin gluten, paso a paso
Preparar la masa. En un bol grande, mezcle la harina sin gluten, la goma xántica y la sal. En otro recipiente, disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia. Deja reposar 5-10 minutos hasta que espume. Agregue la mezcla de levadura y el aceite de oliva a los ingredientes secos. Mezcle hasta formar una masa homogénea.Repositorio. Cubre el bol con un paño limpio y deja reposar la masa en un lugar cálido durante 30 minutos. La masa no crecerá tanto como una masa con gluten, pero se volverá más manejable.Para hacer la pizza. Precalienta el horno a 200°C. Coloque la masa sobre papel para horno y estírala con las manos húmedas o una espátula para formar un disco del grosor deseado.Precocción. Hornea la base sola durante 8-10 minutos hasta que esté firme pero no completamente cocida.Añadir la cobertura. Retira la base del horno y cubre con salsa de tomate, mozzarella y tus ingredientes favoritos.Hornear nuevamente. Vuelve a hornear la pizza durante 10-12 minutos, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde una pizza mediana, suficiente para 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
Cada porción contiene aproximadamente:
Calorias: 210Grasas: 9 gGrasas saturadas: 4 gCarbohidratos: 25 gAzúcares: 3 gProteínas: 8 g
Los valores pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La pizza sin gluten puede guardarse en la heladera por hasta 2 días. Si la base está precocida sin cobertura, puede congelarse por hasta 1 mes en bolsas herméticas.
Información para la aplicación Power
Ingredientes: Ya detallados.
Descripción: Pizza sin gluten con base esponjosa y deliciosa, perfecta para personas con intolerancia al gluten. Personalízala con tus ingredientes favoritos y disfruta de una experiencia saludable y sabrosa.
Tiempo de preparación: 1 hora.
Tiempo de cocción: 15-20 minutos.
Preparación narrada: Mezcla harina sin gluten con agua y levadura, forma una masa y deja reposar. Precocina la base, agrega salsa e ingredientes, y hornea hasta dorar.
Calorías por porción: 210 kcal.
Cocina: Internacional.
Categoría: Platón principal.
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Fuente: infobae.com
