La chocotorta resume a la perfección la esencia de la cocina doméstica de nuestro país. Es un postre sumamente generoso, muy accesible y basado en ingredientes que todos amamos profundamente. Lo mejor de todo es que se prepara en un abrir y cerrar de ojos, sin necesidad de prender el horno ni tener grandes conocimientos de pastelería profesional.

Para decirlo bien en criollo, es la salvación absoluta de cualquier cumpleaños o juntada familiar. Se arma intercalando capas de galletitas con una mezcla cremosa y no requiere ningún tipo de cocción. Solo hace falta un poco de paciencia para dejarla enfriar y que los sabores se asienten bien. A continuación te detallamos todo lo necesario para armar una fuente clásica que rinde hasta diez porciones abundantes.

  • Dos paquetes de galletitas de chocolate de 200 gramos cada uno
  • 400 gramos de dulce de leche
  • 300 gramos de queso crema
  • Una taza grande de leche
  • Una cucharada de café instantáneo opcional para resaltar los sabores
  • Chocolate rallado o cacao en polvo para decorar al final
  1. En un bowl amplio, mezclá el dulce de leche con el queso crema hasta que quede una preparación completamente homogénea y sin grumos. Puedes usar batidora eléctrica o hacerlo a mano con un simple tenedor.
  2. Poné la leche en un recipiente hondo. Si querés darle un toque más profundo, podés disolver ahí mismo la cucharada de café instantáneo.
  3. En la base de la fuente, unta una capa muy finita de la crema para evitar que las galletitas se peguen al fondo al momento de cortar las porciones.
  4. Pasa cada galletita por la leche durante apenas un segundo para que no se desarme y acomódalas en la fuente formando una primera base bien compacta.
  5. Sobre esa base de galletitas esparcí una capa generosa de crema y alisá la superficie con una espátula. Repetí este proceso alternando capas hasta terminar con la mezcla cremosa en la parte superior.
  6. Tapa la fuente con papel film y llévala a la heladera por al menos cuatro horas. El gran secreto es prepararla de un día para el otro para que la masa se ablande por completo y quede espectacular.
  7. Justo antes de servir, espolvorea la superficie con el chocolate rallado o cacao en polvo para darle una presentación de lujo.