Durante las vacaciones de verano, uno tiende a querer consumir alimentos más frescos. En este caso, las ensaladas son el mejor platillo para comer en los días de mucho calor, además son recetas fáciles de preparar y las podés armar a tu gusto.
Para que la ensalada fresca de verano se complete es fundamental incorporar un rico aderezo liviano y fresco. Las vinagretas siempre comienzan con una base ácida, como vinagre o jugo de limón, y aceite. El jugo de limón y la mostaza Dijon le dan a este un sabor picante.
Ensalada fresca: ideal para el verano![]()
La vinagreta es un aderezo que cambiará por completo tus ensaladas.
Ingredientes
- Semillas de girasol o semillas de calabaza
- Verduras de hoja mixtas
- Pepino en rodajas
- Rabanitos
- Cebolla roja, cortada en rodajas finas
- Tomates cherrys
- Palta
- Queso feta
Preparación
- Elaborar la vinagreta mezclando todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva en un bol pequeño. Mientras batis, ir incorporando de a poco el aceite de oliva hasta que esté bien mezclado.
- Armar la ensalada combinando las verduras lavadas y cortadas en una fuente.
- Cortar la palta y el queso feta, y añadir a la mezcla.
- Agregar el aderezo de vinagreta y mezclar bien para combinar.
- Añadir los ingredientes restantes encima y servir.
Ensalada de quinoa![]()
La quinoa es un alimento que aporta grandes beneficios a la salud.
Esta receta es rica en proteínas, fibra y vitaminas, y te mantendrá satisfecho y lleno de energía. El procedimiento es muy sencillo, deberás seguir las siguientes instrucciones:
- Cociná la quinoa y dejala enfriar.
- Luego, asá en el horno zanahorias, calabacines y pimientos cortados en trozos o cualquier otra verdura que te guste. Mezclalas con la quinoa.
- Agregá un puñado de espinacas frescas para un extra de nutrientes.
- Podés incorporar palta, cortada en cubos, para ese toque cremoso.
- Para finalizar, condimentá la ensalada con una vinagreta hecha con jugo de limón fresco y un chorrito de aceite de oliva.
Ensalada con repollo
Más fresca, imposible. Para esta ensalada solo vas a necesitar repollo, tomate y aceitunas. Es importante no pasarse con la cantidad de este último ingrediente ya que puede salar demasiado la receta. Los pasos a seguir:
- Lavar bien el repollo y cortarlo.
- Cortar el tomate en cubos pequeños.
- Agregar un puñado de aceitunas.
- Mezclá bien todos los ingredientes y condimentá a gusto.
Ensalada con kale y manzana
La ensalada de col rizada o kale con manzana, almendras y aderezo de limón es una deliciosa y saludable opción para una comida ligera. La col rizada es una excelente fuente de vitaminas y minerales.
Ensalada fresca y colorida para el verano.
Ingredientes
- 3 tazas de kale
- 1 Cucharadita de sal
- 1/2 Cucharaditas de pimienta
- 150 Gramos de yogur, con limón
- 2 Manzanas
- 1/4 Tazas de aceite de oliva
- 1/2 Tazas de almendra, fileteadas y tostadas
- 1/2 Tazas de arándano deshidratado
Preparación
- Despegar las hojas corrugadas de los tallos de la col rizada. Las hojas se desprenderán fácilmente. Desechar el tallo.
- Apilar y agrupar las hojas en la tabla para picar de forma que obtengas tiras delgadas de col rizada. Agregar a un bowl con las almendra y el arándano.
- Cortar la manzana en trozos pequeños. Agregar a un bowl con el resto de los ingredientes.
- Mezclar utilizando las pinzas o los servidores de ensalada.
- Preparar el aderezo con yogur y limón. Condimentar a gusto y servir.
