Entre los sabores exquisitos del Medio Oriente se encuentra una receta emblemática: el shawarma. Este manjar, lleno de historia y tradición, es una explosión de sabores que nos transporta a los bulliciosos mercados de las ciudades árabes, donde el aroma tentador de las especias impregna el aire.
El shawarma, una delicia que se ha convertido en un tesoro gastronómico a nivel global, es conocido por su combinación perfecta de carne marinada y condimentos, todo ello cocido lentamente en un asador vertical, publica Mdz. Cada capa de carne se impregna con el sabor de las especias y se cocina a la perfección, creando una textura jugosa y aromas irresistibles.
Con este paso a paso, aprenderás a recrear el shawarma árabe en la comodidad de tu hogar. Desde la elección de la carne y la mezcla de especias hasta la preparación de la salsa tahini, cada paso es una oportunidad para sumergirse en la autenticidad de esta joya culinaria.
Ingredientes
Para la marinada: 500 g de carne de cordero o pollo en tiras finas, 1/4 taza de yogur natural, 3 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de paprika, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, jugo de 1 limón 2 cucharadas de aceite de oliva.
Para acompañar (opcionales): pan de pita, tomate en rodajas finas, pepino en rodajas finas, lechuga picada, cebolla morada en rodajas finas, limones en cuartos.
Procedimiento
- En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes de la marinada hasta obtener una consistencia homogénea.
- Agrega las tiras de carne, asegurándote de que estén completamente cubiertas con la marinada. Luego, cubre el tazón con film transparente y refrigera durante al menos 2 horas, o idealmente toda la noche para una mayor absorción de sabores.
- Precalienta el horno a 180°C y, después, coloca las tiras de carne marinada en una bandeja para horno, distribuyéndolas de manera uniforme. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que la carne esté dorada y cocida.
- Para la preparación de la salsa tahini, en un tazón pequeño, mezcla el tahini, el yogur, jugo de limón, ajo y perejil. Añade sal y pimienta al gusto. Reserva en el refri.
- En cuanto al montaje del shawarma, calienta el pan de pita según las instrucciones del paquete. Sobre cada porción de pan, coloca tiras de carne asada. Agrega rodajas de tomate, pepino, lechuga y cebolla morada. Riega con la salsa tahini preparada. Opcional: añade limón y más perejil fresco. ¡Y disfruta!
Al preparar y disfrutar esta delicia en casa, te sumerges en una experiencia auténtica que trasciende las barreras geográficas. Te invitamos a compartir este festín con amigos y familiares, celebrando la diversidad culinaria y construyendo puentes culturales a través de la comida.
