Como cada año, la Municipalidad de la Capital presentó el alfajor santiagueño de más de 1.500 kilos, como parte de los festejos por el aniversario de la ciudad, siendo parte protagónica del desfile cívico militar.
Al respecto, desde la organización destacaron el trabajo y la predisposición del Sindicato de Pasteleros para sumarse a los festejos de la ciudad, con la realización de un producto que identifica a la tradición y la gastronomía local.
Luego de que el alfajor participara del desfile cívico-militar por la mañana, la intendente Norma Fuentes junto a funcionarios de la Capital visitaron el puesto donde estaba ubicado el mismo y desde donde realizaron la repartición de este gigante postre tradicional de Santiago.
Características
Se trata de un postre de más de 1.900 kilos, que supera en peso y tamaño al del año anterior y se posiciona como una nueva propuesta típica del mes de julio. Ya que en 2023 pesó 1.420 kilos.
Este alfajor requirió un tiempo de trabajo de aproximadamente 10 días de elaboración y la participación de 5 maestros pasteleros y más de 10 ayudantes de cocina, lo que ha sido también un récord, porque años anteriores se trabajó durante 15 días o más.
Para su preparación, se utilizaron cerca de 400 kilos de harina, 950 kilos de dulce de leche y más de 4.000 huevos, aproximadamente.
Impacto
Como se indicó y es parte fundamental de la iniciativa, el veredicto final es una responsabilidad del mayor supremo y poderoso de todos los tiempos: el pueblo, el público, la gente.
Por ello, se repartieron durante ese momento, varias porciones que los mismos cocineros que lo prepararon han dividido y entregaron a personas que se acercaron a degustar.
