En un contexto donde Santiago del Estero se ha vuelto la “cuna” de destacados emprendimientos de diferente índole, con iniciativas que apuestan a lo gastronómico, a lo cultural, que se interrelacionan con otras áreas, muchos jóvenes han puesto sus ideas a favor del compromiso con el trabajo en lo local. Entre las propuestas destacadas, se encuentra la de producción de cerveza artesanal “Wayna” que ya viene en el rubro hace algunos años.
Sobre ello, estuvo en “Actualidad Política”, una de sus propietarias, Anabella Di Meglio, que habló sobre la competencia que reunirá a artesanos de este rubro y tendrá lugar en el Óvalo del Parque Sur el próximo fin de semana, Copa Nacional de Cerveza del NOA.
“Fue todo un desafío trabajar en la organización y concreción de la segunda edición de esta competencia que tendrá lugar en Santiago. El año pasado se hizo en Salta, donde diferentes jueces estarán evaluando la producción de los concursantes y estos jueces se han formado en Estados Unidos para esta función. La cerveza artesanal vino para quedarse, a nivel mundial ha crecido muchísimo. Hace diez años que comenzó en Santiago este crecimiento y hoy en día somos muchos los productores de cervezas, estamos todos agrupados”, indicó primeramente.
“No dejamos de ser cerveceros artesanales, por más de que haya equipamiento de por medio. Se nota que en Santiago ha crecido la demanda y hasta la misma gente ya identifica los estilos, los tipos. Cuando comenzó todo esto no sabían los nombres, ni nada. Hay más de 2 mil estilos de cerveza artesanal”, explicó.
A su vez, en otro tramo del diálogo destacó: “Hace dos o tres años comenzamos a mandar muestras a una competencia nacional, para una evaluación de especialistas”.
