A pocos días de la Semana Santa, Pablo Aguirre, dueño de la pescadería El Besugo, ubicada en el mercado Armonía, dialogó con Nuevo Diario sobre las expectativas de venta y los productos más buscados para estas fechas. A pesar de una concurrencia inicial más baja en comparación con años anteriores, el comerciante se muestra optimista de que el consumo de pescado se reactive conforme se acerque el Viernes Santo.
En cuanto a la oferta, El Besugo dispone de una amplia variedad que incluye merluza, atún, langostinos, mariscos, mejillones, salmón blanco, salmón rosado y lenguado, con diversas opciones de pago como tarjetas de débito, crédito, contado y transferencia.
Aguirre destacó que, tradicionalmente, los productos estrella para la Semana Santa son la merluza, cuyo kilo se ofrece a $ 10.800, y el atún, con el kilo de filet a $ 11.900. También mencionó la demanda, aunque en menor medida, de mariscos. Para quienes buscan opciones preparadas, ofrecen hamburguesas de merluza y milanesas de merluza, ambas con un precio de $ 10.800 el kilo.
Una noticia alentadora para los consumidores es que, según el propietario, los precios se han mantenido estables durante el último mes y medio, y esperan que esta tendencia continúe.
Pablo Aguirre señaló que en los últimos años se ha observado un cambio en el comportamiento de los compradores, quienes tienden a anticipar sus compras a los días previos a la Pascua. "Ahora esperamos que se levante un poco", concluyó, manteniendo la esperanza de un repunte en las ventas a medida que se acerca la Semana Santa, fecha en la que el pescado se convierte en protagonista de muchas mesas santiagueñas.
La tradición de no consumir carne vacuna (ni otras carnes rojas) durante el Viernes Santo tiene profundas raíces religiosas dentro del cristianismo católico. Este día conmemora la crucifixión y muerte de Jesucristo, y la abstinencia de carne se considera una forma de penitencia y respeto por su sacrificio.
