La Vendimia de El Bayeh inició su cuarta edición este sábado y vuelve a posicionarse como uno de los eventos más destacados del calendario enoturístico del norte argentino. La propuesta, que se desarrolla del 21 al 23 de marzo, combina vino, gastronomía, cultura y música en escenarios naturales únicos de la Quebrada de Humahuaca.
La apertura se vivió este sábado con gran convocatoria y una agenda cargada de actividades, espectáculos y experiencias gastronómicas que continúan durante todo el fin de semana.
“Esto va creciendo año a año”
En diálogo con Canal 4, la directora del evento, Rocío Manzur, destacó el crecimiento sostenido del festival y el valor cultural que representa para la provincia.
“Todos los años tenemos la misma energía, el mismo entusiasmo, la misma ilusión de hacer uno nuevo. Es mucho más que un evento gastronómico o cultural. Es un festival que reúne el vino, la gastronomía, la cultura, la música y, sobre todo, la identidad de nuestro lugar, la Quebrada de Humahuaca, Jujuy”.
Sobre la propuesta artística y gastronómica, agregó: “Como todos los años, con presencias muy importantes. Hoy tenemos una noche encantada, llena de magia, de cultura, de gastronomía, vinos, así que muy contenta”. Y concluyó: “Esto va creciendo año a año y año a año vamos desarrollándolo un poco más y profundizándolo en lo que queremos indagar y llegar”.
“Representar a Jujuy en cada plato”
Por su parte, la chef Florencia Rodríguez también compartió su experiencia en esta nueva edición del festival. “Para mí es un orgullo y un honor estar acá. Es un momento que se espera todo el año; desde hace cuatro años que lo estamos haciendo”.
En esta edición, explicó su propuesta: “Nos tocó mesa de territorio. Vamos a representar a Jujuy en diferentes pasos de comida”.
La chef destacó la importancia de revalorizar los productos locales: “Es como un homenaje al vino y a los productos que todo el año cosechamos, comemos, cocinamos y que representan a nuestra provincia”.
Además, adelantó una de sus propuestas más simbólicas: “Vamos a hacer algo muy importante con el tamal. Para mí el tamal representa el corazón de Jujuy. Va a haber un momento del tamal, de lo que significa la evolución dentro del tiempo, sin perder la esencia de la Quebrada, la Puna y de todo Jujuy”.
Rodríguez también valoró el crecimiento del evento y su impacto: “Cada vez crece más el evento, cada vez se hace más importante y viene gente de otros lugares a probar nuestro paisaje comestible que es Jujuy”.
Finalmente, destacó el potencial de la provincia en el turismo gastronómico: “La gastronomía se ha convertido en un polo turístico en el mundo y Jujuy en eso pica en punta. Jujuy pica en punta total, diría que es casi como un país compitiendo contra otros países”.
